MENÜ
6 €
Acid Sauerteig Brot
mit schwarze Oliven Butter oder Miso Mais Butter +3
6 €
Auster Irish Mór Nr. 2
mit Mandarinen Aquachile
7 €
CAPRESE EMPANADA
Scamorza & Criolla Sauce
17 €
Scarola & Salicornia Salat
Frischkäsecreme, Mohn, Birne & Mandeln
22 €
Jakobsmuschel Crudo
Passionsfrucht Vinaigrette, Salatgurke & Liebstöckelöl
19 €
Spinat Tarte
Bergkäse & fermentierte Zitronencreme
23 €
CEVICHE MIXTO
Leche de Tigre, Süßkartoffel & gerösteter Mais
24 €
Gegrillte Pilze
Napakohl, Algencreme & Chilliöl
25 €
Sellerie Taleggio Cappellacci
Weißwein Velouté, kandierte Walnüsse & frische Staudensellerie
27 €
Knusprige Quesadilla
gefüllt mit Kartoffel und Bohnen, dazu Hirtenkäse & Salsa Verde
37 €
Gegrilltes Saibling Filet
Linsen, Nduja & Mönchsbart
39 €
Gegrilltes Ribeye (250g)
Chimichurri & hausgemachte Pommes Frites
37 €
Duroc Schweinekotelett
Fennel rub, pork jus & grilled aspargarus
14 €
Churro Sandwich
Kumquateis & Crème anglaise
14 €
CRÊPE BRÛLÉE
Ricotta & Bananenkaramell